Das Zeit-Magazin präsentiert ein Rezept für ein Risotto, das zwei Frühlingsgemüse vereint: Spargel und Dicke Bohnen, auch Saubohnen genannt. Der Spargel wird als Star des Gerichts beschrieben, die Saubohne als unterschätzte Hülsenfrucht.
Das Gericht trägt den Titel „Frühlingsrisotto“ und soll die Saison der beiden Zutaten würdig abschließen. Die Kombination aus cremigem Reis, grünem oder weißem Spargel und den nussig schmeckenden Bohnen ergibt laut Rezept einen besonders aromatischen Geschmack.
Quelle: www.zeit.de
